L’olivier de variété frantoio donne une huile d’olive vierge extra d’une grande stabilité et d’excellente qualité. Il entre en production précocement et se montre très productif. Il se caractérise par sa saveur fruitée, mêlant des notes amères et piquantes. Sa floraison est de saison moyenne et son pollen est autocompatible. Résistant à la verticilliose.
